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Une étude ethnographique du Cotentin qui aborde de nombreux sujets :
- Le Cotentin insulaire, les marais, la mer, la presqu'île.
- L'eau, eaux nécessaires, eaux redoutables ou sacrées.
- La terre, ce que l'on en extrait, terre cultivée, terre d'élevage.
- Le temps, le temps qu'il fait, le temps qui passe.
- Feux et foyers, le feu symbole, le foyer.
- Les vivants et les morts.
(source : lechodesvagues.com)

L'histoire de la race bovine normande, de ses origines à nos jours, permet de mettre en relief sous un jour particulier l'histoire des hommes qui, au fil des siècles, ont façonné notre pays : "Parce qu'il s'agit d'animaux, depuis longtemps compagnons des hommes, procurant une nourriture qui est à l'origine de l'humanité, l'histoire des bovins, depuis les aurochs que chassaient nos ancêtres de la préhistoire, jusqu'à la bête qui reçoit le premier prix d'un concours, est un chapitre capital de notre civilisation...